Indonesia memiliki kekayaan hayati yang melimpah, termasuk sumber pangan bergizi tinggi. Salah satu yang mulai banyak mendapat perhatian adalah ikan gabus (Channa striata). Ikan air tawar ini bukan hanya lezat, tetapi juga dikenal sebagai pangan fungsional karena kandungan nutrisinya yang luar biasa, terutama bagi anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan.…